白鲜皮拌红烧茄子，酱香可口的下饭佳品

一、香辣白鲜皮

香辣白鲜皮是一道以白鲜皮为主材的凉拌菜，其独特的香辣口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。

3. 营养价值

正文：

一、香辣白鲜皮

香辣白鲜皮是一道以白鲜皮为主材的凉拌菜，其独特的香辣口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。

1. 食材准备：

* 白鲜皮：选用新鲜的白鲜皮，去皮洗净，切成细丝。

* 蒜末：适量蒜末，增加香味。

* 香菜：适量香菜切碎，增添口感。

* 醋、生抽、辣椒油等调味料：按个人口味适量添加。

2. 烹饪步骤：

1）将切好的白鲜皮在开水中焯烫一下，捞出过凉备用。

2）将蒜末、香菜、调味料等按照一定比例调匀，倒入焯烫好的白鲜皮中，拌匀。

3）装盘，即可食用。

白鲜皮含有丰富的维生素、矿物质和黄酮类物质，具有清热解毒、抗菌消炎等功效。适当食用香辣白鲜皮，有助于提高免疫力，预防感冒。

二、红烧茄子

红烧茄子是一道以茄子为主材的经典家常菜。其色泽红亮，口感鲜美，是一道下饭的佳品。

1. 食材准备：

* 茄子：选用新鲜茄子，去蒂洗净，切成大小均匀的段。

* 葱姜蒜：适量葱姜蒜，切成末或碎，增加香味。

* 酱油、盐、糖等调味料：按个人口味适量添加。

2. 烹饪步骤：

1）将茄子在热油中煎至表面微黄，捞出备用。

2）锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3）加入适量水和酱油、盐、糖等调味料，煮开。

4）将煎好的茄子放入锅中，炖煮至茄子软烂入味。

5）装盘，即可食用。

茄子富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质，具有健脾开胃、降脂降压等功效。适当食用红烧茄子，有助于保持身体健康。

总结：

白鲜皮拌红烧茄子是一道集美味与营养于一体的佳品，不仅色香味俱佳，而且具有丰富的营养价值。在制作过程中，需要注意食材的准备和烹饪步骤的执行，才能制作出美味的佳肴。无论是香辣白鲜皮还是红烧茄子，都是下饭的佳品，让人食欲大增。同时，这两道菜也适合搭配各种主食和汤品，是家庭餐桌上的必备佳肴。