糙米中的植物固醇：调节血脂，降低心脏病风险

糙米是一种非常健康的食品,它含有丰富的营养成分和膳食纤维，其中最让人关注的是植物固醇，植物固醇是指存在于植物种子、坚果等食物中的一种天然化合物，具有抑制胆固醇吸收的作用。

植物固醇的健康益处

1. 调节血脂：植物固醇可以竞争性地与人体肠道内的胆固醇结合，从而减少胆固醇被肠道吸收，有助于降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平。
2. 预防心血管疾病：通过降低血液中的胆固醇水平，植物固醇可以有效预防动脉粥样硬化，这是导致心脏病和中风的主要原因之一，增加糙米和其他富含植物固醇的食物摄入量，对降低心脏疾病的风险有显著效果。
3. 控制体重：虽然糙米本身热量不高，但它的高纤维含量可以帮助提高饱腹感，促进新陈代谢，有利于维持或减轻体重。

如何在日常饮食中添加植物固醇

• 早餐选择：可以在燕麦片或全麦面包上撒上一些植物固醇含量高的种子如杏仁、核桃或是葵花籽。
• 午餐和晚餐：加入一些豆类、坚果或谷物制成的杂粮饭、糙米饭作为主食。
• 小吃时：可以选择食用富含植物固醇的水果，如香蕉、蓝莓或是吃些富含植物固醇的酸奶制品。

注意事项

• 需要注意的是,虽然植物固醇对人体有很多好处，但它并不能完全替代药物治疗，如果存在严重的高胆固醇问题，建议咨询医生或营养师，根据个人情况制定合适的饮食计划。
• 对于某些人来说,如乳糖不耐受者，可能需要避免食用含有大量奶源的植物固醇产品。

糙米作为一种优质食物,不仅提供了必要的能量来源，还含有多种对人体有益的成分，特别是其植物固醇的存在，为维护心血管健康提供了一个很好的途径，在享受美食的同时，也应合理搭配，确保均衡饮食。