高粱米的钙质宝库：促进骨骼生长，预防骨折

高粱米是一种营养价值极高的食物，不仅富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，还含有多种对人体有益的矿物质和维生素，钙是高粱米中的一大亮点,它在骨骼健康中的作用尤为显著。

高粱米的钙含量

高粱米中天然存在的钙主要是碳酸钙形式，这与人体吸收钙的能力密切相关，高粱米中的钙主要以有机状态存在，易于被人体吸收利用，每100克干高粱米大约含有的钙量约为32毫克，虽然这个数字看起来并不算特别高，但其钙的生物利用率（即钙能被人体有效吸收的比例）通常比普通大米要高。

为什么高粱米对骨骼有好处？

促进骨骼生长

骨骼的生长依赖于足够的钙摄入，高粱米中的钙有助于支持青少年和儿童的正常骨骼发育，成人也需要适量的钙来维持骨密度,减少骨质疏松的风险。

预防骨折

骨骼的坚固程度直接关系到是否容易发生骨折，钙是构成骨骼的重要成分之一，充足的钙摄入可以增强骨骼强度，降低因骨折而需要医疗干预的风险，尤其是对于老年人来说，随着年龄的增长，骨质流失加速,补充钙质显得尤为重要。

改善骨质量

除了提供必要的钙质外，高粱米中的其他营养素如镁、锌等也有助于维持健康的骨骼功能，镁有助于调节钙的代谢，而锌则参与了体内多种酶的合成,包括那些与骨骼形成和维护有关的酶。

如何食用高粱米以更大化其钙质效果

1. 全谷物早餐：将高粱米加入全麦面包或燕麦粥中作为早餐，不仅能提供丰富的钙质,还能获得更多的膳食纤维和其他必需营养素。

2. 豆腐汤：使用高粱米制作豆腐汤，不仅可以增加钙的摄入量，还能让口感更加丰富,为身体提供额外的蛋白质和钙质。

3. 蔬菜沙拉：搭配各种绿叶蔬菜，可以提高钙的吸收率，并且增加膳食纤维的摄入,帮助维持消化系统的健康。

尽管高粱米中钙的含量不如牛奶那样高，但它仍然是一个很好的钙来源，尤其适合那些寻求自然饮食习惯的人群，通过合理的烹饪方式和搭配，我们可以在享受高粱米的同时,更大限度地获取它的健康益处。