桑白皮的果实在糖果制作中的应用和食谱分享

一、标题解读

本篇文章将详细探讨桑白皮果实在糖果制作中的应用，以及通过几个具体的食谱来展示其独特的风味和魅力。

二、桑白皮果实的特性

桑白皮，又称为桑椹，是桑树上的成熟果实。其果实富含丰富的营养物质，如糖分、蛋白质、维生素和矿物质等。桑白皮果实具有独特的甜味和香气，且具有很好的保健作用，如清热解毒、润肺止咳等。因此，在糖果制作中，桑白皮果实被广泛运用。

三、桑白皮在糖果制作中的应用

1. 丰富口感：桑白皮的甜味和香气能为糖果增添丰富的层次感，使其口感更加醇厚。

2. 保健功效：桑白皮富含的营养物质有助于提高糖果的营养价值，同时具有清热解毒、润肺止咳等保健功效。

3. 创新口味：将桑白皮运用到糖果制作中，可以开发出多种新颖的口味，满足不同消费者的需求。

四、桑白皮糖果制作食谱分享

1. 桑萁果味软糖

材料：桑白皮果实500克、白糖300克、明胶粉20克、水适量。

步骤：

（1）将桑白皮果实洗净，去蒂，放入锅中加水煮沸，煮至果肉软烂。

（2）将煮烂的果肉过滤出汁液，加入白糖，用小火慢慢熬制至糖溶解。

（3）将明胶粉用少量水调匀后加入糖液中，搅拌均匀。

（4）将糖液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

2. 桑萁水果味硬糖

材料：桑白皮果实500克、白糖400克、柠檬酸适量、食用色素少许。

步骤：

（1）将桑白皮果实洗净，去蒂，放入锅中加水煮烂，过滤出汁液。

（2）将汁液与白糖一起放入锅中，用小火慢慢熬制至糖溶解。

（3）加入适量柠檬酸调节口感，再加入少许食用色素调色。

（4）继续熬制至糖浆变稠，倒入模具中，晾凉后即可脱模。

3. 桑萁水果味棒棒糖

材料：桑白皮果实500克、麦芽糖浆500克、果味香精适量、彩色棒糖棒若干。

步骤：

（1）将桑白皮果实洗净，去蒂，榨取果汁。

（2）将果汁与麦芽糖浆一起放入锅中，用小火慢慢熬制。

（3）加入适量果味香精调味，搅拌均匀。

（4）将糖浆倒入模具中，插入棒棒糖棒，晾凉后即可脱模。

五、结语

桑白皮果实在糖果制作中具有广泛的应用价值，其独特的甜味和香气能为糖果增添丰富的层次感。同时，其丰富的营养物质也有助于提高糖果的营养价值。通过以上几个食谱的分享，相信大家对桑白皮果实在糖果制作中的应用有了更深入的了解。希望大家能够尝试制作这些美味的糖果，感受桑白皮果实的独特魅力。