薄荷叶的冰淇淋和冷甜点食谱

一、薄荷冰淇淋

材料：

· 2个鸡蛋黄

· 100克细砂糖

· 250毫升鲜奶油

· 50克糖粉

· 100克打发淡奶油

· 薄荷叶适量

步骤：

1. 将鸡蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打至糖溶化，蛋黄颜色变浅。

2. 将鲜奶油加入锅中，中小火加热至微沸，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。

3. 将混合物倒回锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，冷却至室温。

4. 将糖粉加入打发淡奶油中，打发至硬性发泡状态。

5. 将冷却好的冰淇淋糊与打发好的淡奶油混合均匀。

6. 将混合好的冰淇淋装入冰淇淋机中，设置好冰淇淋制作程序，等待制作完成即可。如果没有冰淇淋机，可以在冰淇淋糊表面盖保鲜膜冷冻几小时至半凝固状态，再反复搅打至软绵顺滑。

7. 在冰淇淋表面撒上薄荷叶，即可食用。

小贴士：可根据口味加入坚果碎、巧克力碎等配料。

二、薄荷冷甜点

材料：

· 4片薄荷叶

· 1个芒果，切小块

· 1杯酸奶或牛奶

· 3大勺糖粉

· 少量食用色素（可选）

· 装饰品（如坚果碎、干果）

步骤：

1. 首先将薄荷叶用搅拌机打碎，留作装饰使用。

2. 将芒果块和酸奶或牛奶倒入料理机中，打成顺滑的糊状。

3. 根据口味加入适量糖粉和食用色素（如有需要），再次搅拌均匀。

4. 将芒果糊倒入容器中，放入冰箱冷藏至少30分钟至1小时，使其凝固。

5. 取出凝固好的芒果甜点，用刀划出花纹，撒上薄荷叶和装饰品即可食用。

6. 可根据口味调整芒果和酸奶的比例，增加甜度或酸度。如果需要增加口感层次感，可以加入一些碎坚果或干果等配料。

7. 另外，这款甜点也非常适合做成冰淇淋版的，只需要将芒果糊倒入冰淇淋机中制作成冰淇淋即可。同样可以加入薄荷叶和装饰品进行点缀。

总的来说，这两款美食都是非常适合夏天享用的清凉甜点。薄荷叶的清新味道和甜品的甜蜜口感相结合，让人在炎炎夏日中感受到一丝清凉和甜蜜。无论是作为餐后甜点还是单独品尝，都是不错的选择。快来试试吧！