白附子与当归的药膳配方

一、药膳概述

药膳是一种将中药与食物相结合，通过烹饪加工而成的具有滋补、保健、治疗作用的食品。它不仅满足了人们对美食的追求，同时也发挥了中药的药效，达到调理身体、预防疾病的目的。当归与白附子作为中药材，具有极高的药用价值，二者结合的药膳更是具有调养身心，滋养健康的效果。

当归性温，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，常用于治疗血虚引起的面色萎黄、心悸失眠等症状。白附子性温，具有祛风化痰、散结止痛的功效，常用于治疗头晕头痛、痰厥风痰、中风口歪等症。将当归与白附子用于药膳中，能够增强其补血活血、化痰通络的作用，对于调理身体、改善症状具有很好的效果。

二、制作方法

所需材料：当归10克，白附子5克，鸡肉或猪骨适量，姜、葱、蒜、盐等调料少许。

所需调料：食用油、料酒、生抽、老抽、红糖等。

制作步骤：

1. 将当归和白附子洗净，用温水泡软后切碎；

2. 鸡肉或猪骨洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，捞出备用；

3. 热锅凉油，放入切碎的药材翻炒，加入红糖炒至微黄；

4. 加入姜、葱、蒜和鸡肉或猪骨翻炒均匀；

5. 倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右；

6. 加入少许盐等调料调味，煮至汤汁浓稠即可。

烹饪技巧：炒红糖时要掌握火候，避免炒糊影响口感；炖煮时要保持小火，使汤汁慢慢熬制浓稠，才能充分释放出药材的营养成分。

三、营养价值与食用建议

这道药膳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补血活血、祛风化痰、健脾开胃等功效。建议食用者适量食用，不要过量。对于气血不足、头晕头痛等症状有一定的改善作用。对于孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者，建议在医生指导下食用。

总结：当归白附子药膳是一种既美味又具有保健作用的食品，它结合了中药的药效和食物的鲜美，能够调理身体、改善症状。在忙碌的生活中，为自己和家人烹制一道这样的药膳，不仅滋养身心，还能增进家庭感情。