如何在家中制作覆盆子口味的果酱蛋糕？

一、准备工作

1. 所需材料：蛋糕粉、鸡蛋、果酱、细砂糖、牛奶、香草精、覆盆子（用于装饰）、黄油或植物油。

2. 所需工具：搅拌盆、电动搅拌器、蛋糕模具、刷子、筛网。

3. 时间和地点：制作可以在一天中的任何时间进行，建议在厨房中进行，以确保良好的工作环境和安全性。

4. 烤箱设置：请根据您家中的烤箱性能进行调整，通常设置为200℃（390F），大小适中的蛋糕模具需要提前预热。

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕面糊：首先，将鸡蛋和细砂糖在一个搅拌盆中混合，用电动搅拌器慢速搅拌均匀。逐渐加入牛奶和香草精，继续搅拌直到完全混合。加入蛋糕粉，慢速搅拌至没有干粉。最后，将果酱加入，快速搅拌均匀。

2. 将蛋糕面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用勺子或刮刀将表面抹平。

3. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，设置烘烤时间为约30-35分钟，直到用牙签插入蛋糕中间，拔出后没有残留物即可。

4. 制作果酱覆盆子糖浆：将覆盆子切成小块，放入锅中，加入细砂糖，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。当糖浆煮沸后，将火调小，继续煮至果酱呈深红色。将煮好的糖浆倒入一个容器中，冷却后即可使用。

5. 冷却蛋糕并装饰：将蛋糕从烤箱中取出，放置在冷却架上完全冷却。用筛网将一些果酱撒在蛋糕表面，然后用新鲜覆盆子进行装饰。如果需要，您还可以在蛋糕侧面淋上一些冷却的果酱覆盆子糖浆。

6. 将制作好的蛋糕放入密封容器中储存，室温下可保存约3-5天。

注意事项：

1. 在制作过程中，请务必注意食品安全和卫生，使用的工具和材料都需要保持清洁。

2. 在烘烤蛋糕时，请注意观察烘烤情况，避免过火。

3. 果酱和覆盆子的新鲜度可能会影响最后的口感和外观，尽量使用新鲜的果酱和覆盆子进行装饰。

4. 如果您对果酱或覆盆子的使用量不确定，可以少量添加，根据口味再做调整。

这样，一款美味可口的覆盆子口味的果酱蛋糕就完成了。享受这个制作过程，同时期待美味的成品吧！