桂花的美食佳肴创意菜谱

一、桂花糖藕

材料：藕一节，糯米适量，红枣、糖桂花适量，冰糖适量，生姜适量。

步骤：

1. 糯米洗净，浸泡在水中，备用。

2. 藕削皮，切成片状，煮软后备用。

3. 将糯米填充到藕片中，用牙签固定。

4. 锅中加水，放入生姜、冰糖和糖桂花，煮开后放入糯米藕，煮至冰糖融化。

5. 捞出后切片装盘，淋上糖桂花即可。

特点：口感糯滑，甜香四溢。

二、桂花糯米鸡

材料：糯米适量，鸡腿一只，香菇适量，金针菇适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，糖桂花适量。

步骤：

1. 糯米浸泡在水中，隔水蒸熟。

2. 鸡腿切块，与蔬菜一起炒熟。

3. 加入糖桂花调味，炒至入味。

4. 将蒸熟的糯米铺在碗底，放上炒好的鸡块，撒上葱花即可。

特点：香气四溢，口感丰富。

三、桂花年糕

材料：年糕适量，桂花酱适量，红枣、枸杞、核桃等坚果适量。

步骤：

1. 年糕浸泡在水中，隔水蒸熟。

2. 将蒸熟的年糕蘸上桂花酱，撒上坚果即可。

特点：口感软糯，甜香可口。

四、桂花冰淇淋

材料：淡奶油100ml，牛奶100ml，蛋黄1个，细砂糖25克，干桂花适量，香草豆荚半根。

步骤：

1. 将干桂花浸泡在牛奶中，隔水加热至微热备用。

2. 将细砂糖和蛋黄混合均匀后隔水加热至蛋黄温度为38度左右。

3. 将牛奶倒入搅拌好的蛋黄液中快速搅拌均匀。

4. 将混合液倒回锅中小火加热不断搅拌至粘稠并微微冒泡时立即离火。边搅拌边将混合液放入冰水中搅拌至完全冷却备用。

5. 将淡奶油打发至8成左右倒入混合液中搅拌均匀。将混合物放入冰淇淋机中制作成冰淇淋。

6. 可以加入适量的干桂花进行装饰和调味。

特点：清甜爽口，带着桂花的香气。

五、桂花糖水

材料：干桂花适量，冰糖适量，牛奶适量。

步骤：

1. 将干桂花浸泡在清水中清洗干净备用。

2. 锅中加水放入冰糖煮化后放入桂花煮开。

3. 加入牛奶煮开即可。

特点：甜香可口，适合作为甜品或饮料。