银耳红枣糖水的制作方法，中医药膳调理

一、食材准备：

1. 主料：干银耳、红枣

2. 辅料：冰糖、清水

3. 工具：炖盅、炖锅

二、制作步骤：

1. 将干银耳用清水泡发，大约需要4-6小时，泡发后的银耳体积会增加很多。

2. 将泡发后的银耳洗净，去根，切成小块。红枣洗净备用。

3. 将切好的银耳和红枣放入炖盅内，加入适量清水（水应没过食材）。

4. 将炖盅盖好，放入蒸锅中，小火慢炖2-3小时，直至银耳软糯。

5. 在炖煮的过程中，可以适时观察水量，根据口味添加冰糖。如果喜欢甜一些，可以在炖好后再加一些冰糖，这样味道会更加香甜。

6. 一碗美味的银耳红枣糖水就做好了。稍微凉一下，就可以享用了。

三、营养功效：

银耳红枣糖水具有健脾开胃、润肺止咳、补气养血的功效。银耳富含胶质，能润泽肌肤，美容养颜。红枣则能补血养颜，提高免疫力。对于脾胃虚弱、食欲不振、大便干燥者，此汤尤为适宜。

四、小贴士：

1. 泡发银耳时，可以加入几朵菊花，有助于加快泡发速度。

2. 炖煮时，更好使用小火慢炖，这样能保证食材的营养成分充分溶入汤汁中。切忌使用高压锅炖煮，因为银耳需要小火慢炖才能保持更佳口感和营养价值。

3. 如果想要更浓郁的口感，可以在炖好后再加一些蜂蜜或冰糖。但是要注意控制糖分摄入，以免过量导致肥胖和血糖升高。

4. 银耳红枣糖水非常适合夏季饮用，具有消暑降温、美容养颜的功效。可以在早晚各喝一碗，既美味又健康。

5. 储存银耳时，应该将泡发好的银耳晾干水分，放入冰箱冷藏保存，可以保存几天或者1-2周不变质。但是注意不要放入塑料袋中密封保存，因为这样会加速细菌繁殖，导致银耳变质。

总之，银耳红枣糖水是一道简单易做、美味营养的药膳甜品。无论是作为早餐还是夜宵，都能让人感到舒适和满足。通过合理的饮食调理，我们不仅可以享受美食，还能增强身体免疫力，达到美容养颜的效果。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人煮一碗银耳红枣糖水，享受一下悠闲的时光。