如何在家中制作桑葚口味的营养酸奶

一、准备材料

1. 桑葚若干，洗净备用。

2. 全脂牛奶200ml，酸奶发酵剂一小袋。

3. 白糖适量。

4. 玻璃容器一个（更好是消过毒的），底部需无油无水。

二、制作步骤

1. 将玻璃容器用热水烫一下，进行消毒处理。

2. 将牛奶倒入容器中，加入白糖，用小火慢慢加热至微沸状态，但不要煮沸，以免破坏牛奶中的营养成分。

3. 桑葚洗净后，用厨房纸巾擦干水分，加入到牛奶中，搅拌均匀。

4. 将酸奶发酵剂（市售的酸奶或自制的酸奶）放入牛奶中，再将其搅拌均匀。

5. 将混合好的酸奶液放入冰箱中低温发酵约8-12小时，期间每隔一小时取出搅拌一次，以保证发酵均匀。

6. 当酸奶凝固成豆腐块状即可取出，室温下放置一段时间后口感更佳。

三、营养价值

自制桑葚口味酸奶不仅美味可口，而且富含营养。其中，桑葚富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钙、磷等，具有补血、抗氧化等多种功效。酸奶则是一种优质的发酵乳制品，含有丰富的蛋白质、钙、维生素B族等营养成分，易于消化吸收，能够维持肠道健康、增强免疫力等。因此，自制桑葚口味酸奶不仅美味，更是一种营养丰富的健康饮品。

四、小贴士

1. 制作酸奶时使用的牛奶更好是全脂牛奶，因为低脂牛奶中的脂肪含量较低，会影响酸奶的口感和凝固力。

2. 加入白糖时可以根据个人口味适量增减，但不建议过多食用白糖，以免影响健康。

3. 制作酸奶的过程中要保证容器和工具的清洁卫生，避免污染酸奶液。

4. 低温发酵时间要根据实际情况适当调整，以获得更佳口感和凝固力。

5. 放置室温时间也要根据实际情况适当调整，以防止酸奶变质。

总之，家庭自制桑葚口味营养酸奶是一种既美味又健康的方式，不仅可以满足口感需求，还能为身体提供丰富的的多种营养素。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！