月子餐的鸡蛋炖苦瓜食谱：增加蛋白质

一、食材准备

1. 主料：鸡蛋2-3个，苦瓜1根

2. 辅料：盐适量，鸡精适量，清水适量

二、烹饪步骤

1. 将苦瓜洗净，对半切开去籽，切成小段。将鸡蛋打入碗中，充分搅拌。

2. 热锅凉油，将苦瓜煸炒至变色，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

3. 在焖煮苦瓜的同时，可以将鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子搅拌，让鸡蛋液与苦瓜混合。

4. 5分钟后，打开锅盖，将鸡蛋苦瓜翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，继续翻炒至入味。

5. 待鸡蛋苦瓜变软，汤汁浓稠时，即可出锅。

三、营养价值

这道鸡蛋炖苦瓜富含蛋白质、维生素和矿物质，是产妇月子餐的理想选择。苦瓜具有清热解毒、促进消化、提高免疫力等功效，而鸡蛋则富含优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素。两者搭配，既能补充产妇在月子期间的营养需求，又能促进乳汁分泌。

四、注意事项

1. 鸡蛋炖苦瓜是一道清淡的菜肴，适合产妇在月子期间的口味，但也应注意适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分。

2. 苦瓜性寒，对于体质虚弱的产妇，应适量食用或慎用。

3. 产妇在烹饪过程中应保持卫生，确保食材新鲜，避免食用过期或变质的食物。

4. 产妇在月子期间应保持良好的饮食习惯，合理搭配膳食，摄入足够的营养，以保证母婴健康。

总之，鸡蛋炖苦瓜是一道简单易做、营养丰富的月子餐菜品。通过以上对食材准备、烹饪步骤、营养价值和注意事项的介绍，希望能为产妇在月子期间的饮食提供有益的参考。同时，也祝愿所有的新妈妈们身体健康，母婴平安！