白扁豆的高蛋白美食菜谱

一、食材准备

1. 白扁豆：选用新鲜饱满的白扁豆，洗净备用。

2. 猪肉糜：选用肥瘦相间的猪肉糜，加入适量调料腌制。

3. 洋葱：切碎备用，提供独特的味道。

4. 姜末：切末备用，提供香气，并缓解猪肉的腥味。

5. 调料：适量盐、胡椒粉、料酒、生抽等。

二、烹饪步骤

1. 首先，将白扁豆放入锅中加水煮熟，备用。

2. 热锅凉油，将洋葱和姜末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉糜，煸炒至肉色变白。

4. 加入适量料酒、生抽和盐，继续翻炒。

5. 将煮熟的白扁豆放入肉馅中，混合均匀。

6. 准备一个平底锅，稍稍加热，将肉馅揉成小饼，放入锅中。

7. 加入适量水，加盖煮至水干。

8. 撒上适量胡椒粉，即可出锅。

三、营养解析

白扁豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素C等营养成分。与猪肉糜的搭配，不仅丰富了口感，也使得这道菜的营养价值更高。香煎扁豆肉饼不仅美味可口，而且具有健脾养胃、补中益气的功效，适合各类人群食用。此外，白扁豆中的蛋白质易于消化吸收，对于肠胃功能不佳的人群也极为友好。

以这道香煎扁豆肉饼为例，我们来看看白扁豆的美味高蛋白美食菜谱是如何制作和搭配的。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味和需求调整调料用量，以获得更佳的口感体验。同时，我们也需要注意食材的新鲜度和质量，以保证营养价值和健康安全。

参考菜谱：

白扁豆肉饼汤

材料：白扁豆50克、猪肉糜100克、姜末适量、洋葱适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

步骤：

1. 将白扁豆洗净备用，猪肉糜加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制备用。

2. 热锅凉油，煸炒姜末和洋葱至香味四溢。

3. 加入腌制好的猪肉糜，煸炒至肉色变白。

4. 加入白扁豆和适量清水，大火煮开后转小火煮至白扁豆软烂，肉饼熟透。

5. 加盐和胡椒粉调味，即可出锅。

这道白扁豆肉饼汤不仅美味可口，而且营养丰富。白扁豆富含蛋白质和碳水化合物，猪肉糜则提供了丰富的动物蛋白质和必需的脂肪酸。汤品易于消化吸收，适合各类人群食用。同时，这道汤品还具有健脾养胃、补中益气的功效，对身体健康有益。在享受美食的同时，也请注意适量食用，避免过量摄入热量和脂肪。