豆豉姜蒸鸡蛋豆腐的简单做法

一、食材准备

1. 主料：鸡蛋豆腐、豆豉、姜

2. 调料：生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱花

二、烹饪步骤

1. 准备工作：将鸡蛋豆腐切成均匀小块，姜切丝备用。

2. 热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。

3. 加入豆豉煸炒，然后加入适量的生抽和蚝油。

4. 将切好的鸡蛋豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调料。

5. 加入适量的清水，加盖焖煮约3-5分钟，让豆腐充分吸收豆豉和调料的味道。

6. 加入适量的盐、糖和鸡精，调至合适的口味。

7. 撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

三、营养价值

豆豉姜蒸鸡蛋豆腐是一道营养丰富的家常菜品。豆豉富含蛋白质和矿物质，具有开胃消食、增强免疫力等功效。鸡蛋豆腐则是一种营养价值极高的食物，富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，易于消化吸收。此外，姜具有驱寒暖身、增强抵抗力等功效。综合来看，豆豉姜蒸鸡蛋豆腐不仅美味可口，而且具有很好的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

下面是豆豉姜蒸鸡蛋豆腐的详细制作步骤：

1. 准备食材：将鸡蛋豆腐、豆豉、姜、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉和葱花等调料备好。

2. 煎鸡蛋豆腐：在锅中加入适量油，将鸡蛋豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 调制酱汁：在碗中加入适量生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀。

4. 炒豆豉和姜丝：在锅中加入适量油，放入豆豉和姜丝煸炒出香味。

5. 放入鸡蛋豆腐：将煎好的鸡蛋豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。

6. 加入清水焖煮：加入适量清水，加盖焖煮约5分钟，让豆腐充分吸收豆豉和调料的味道。

7. 装盘撒葱花：将豆豉姜蒸鸡蛋豆腐放入盘中，撒上葱花即可享用。

总的来说，豆豉姜蒸鸡蛋豆腐制作简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜品。通过煎制和焖煮的方式，保证了鸡蛋豆腐的口感和营养价值，同时豆豉和调料的香味也得到了充分的发挥。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。