红烧猪血白菜的特色家常做法

一、食材准备

1. 主料：猪血、白菜

2. 调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、食用油

二、烹饪步骤

1. 将猪血洗净切块，白菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒香，放入适量清水，生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。

4. 水开后放入猪血煮至变色，加入白菜煮软。

5. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、味道评价

红烧猪血白菜是一道色香味俱全的家常菜。猪血鲜嫩，白菜软糯，味道浓郁，豆瓣酱的香气与猪血的鲜美完美融合，让人回味无穷。

四、注意事项

1. 猪血要选择新鲜的，购买时请注意查看。

2. 烹饪过程中火候要掌握好，煮猪血和煮白菜的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 豆瓣酱的量要根据自己的口味适量添加，以免过于辣味。

4. 在煮的过程中，不要加太多的水，以免影响汤的味道。

5. 出锅前不要翻炒过多，以免影响菜的色泽和味道。

红烧猪血白菜是一道深受大家喜爱的家常菜，其鲜美可口，营养丰富，不仅美味还具有补血的功效。今天就让我们一起来看看如何制作这道美味的红烧猪血白菜吧！

首先准备好所需食材：猪血500克，大白菜300克，葱姜蒜适量，豆瓣酱2勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，食用油适量。将猪血洗净切块，大白菜洗净切片备用。

开始烹饪：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。这一步可以让香味更加浓郁。

2. 加入豆瓣酱继续煸炒，直到炒出红油。豆瓣酱可以根据自己的口味适量添加。

3. 加入适量清水，生抽，老抽，盐，糖，料酒调味，水开后继续煮三分钟。这样可以更好地让猪血入味。

4. 将大白菜放入锅中煮软，注意不要煮太久，以免影响口感。当大白菜煮软后即可出锅。

5. 最后可以再撒上一些葱花增加香气，即可享用。

味道评价：红烧猪血白菜口感鲜美，营养丰富。猪血含有丰富的铁元素，具有补血的功效；大白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化。这道菜的味道浓郁可口，让人食欲大增。注意事项：在烹饪过程中要注意火候的掌握，不要煮太久以免影响口感和营养价值。此外，豆瓣酱的量也要根据自己的口味适量添加。最后出锅前可以撒上一些葱花增加香气，让整道菜更加美味可口。