白鲜皮炖老母鸡,滋补养生的家常美食
一、食材准备:
白鲜皮:适量,用于炖煮的份量可根据个人口味调整。
老母鸡:一只,约1.5公斤左右,用于炖煮鸡肉。
姜:适量,切片备用。
葱:适量,切段备用。
料酒:适量,用于焯水鸡肉。
清水:适量。
二、烹饪步骤:
1. 将老母鸡清洗干净,剁成块状,放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后,将表面的浮沫捞出。
2. 加入姜片、葱段、料酒,煮沸后转小火,煮约20分钟,捞出鸡肉,备用。
3. 将白鲜皮用清水清洗干净,用温水泡发后,切段备用。
4. 将备用的鸡肉和泡发白鲜皮的水一起放入锅中,加入适量清水,炖煮约2小时,直至鸡肉软烂。
5. 加入适量盐和鸡精调味,再煮沸约5分钟即可。
三、营养价值:
白鲜皮炖老母鸡具有丰富的营养价值。首先,鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,能够满足人体所需的营养物质。其次,白鲜皮作为一种中药材,具有清热解毒、祛风燥湿的功效,对于身体虚弱、脾胃不和等有很好的疗效。两者搭配,能够增强身体的免疫力和抵抗力,达到滋补养生的效果。
四、搭配建议:
白鲜皮炖老母鸡适合作为家常滋补菜肴,与其他食材搭配也具有很好的口感和营养价值。建议可以搭配一些绿叶蔬菜或豆制品,增加膳食纤维和蛋白质的摄入。此外,适量饮用鸡汤也能够滋补身体,增强体力。
五、注意事项:
1. 白鲜皮炖老母鸡虽然具有滋补养生的功效,但并非所有人都适合食用。如有慢性病等慢性疾病患者,需在医师指导下食用。
2. 烹饪过程中需注意火候,炖煮时间过短可能导致鸡肉未熟透,过长则可能导致鸡肉口感变差。
3. 食用过程中如有任何不适,应立即停止食用并寻求专业医师的建议和指导。
总之,白鲜皮炖老母鸡是一道简单易做、营养丰富的家常美食,适合广大人群食用。在享受美食的同时,也能滋补养生,增强身体抵抗力。