葱白的特色菜谱与烹饪技巧

1、葱烧海参：营养丰富，葱香四溢

材料：葱白、海参、姜片、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精

烹饪技巧：

1. 先把海参切成条状，用热水焯水备用。

2. 热锅凉油，煸炒葱白、姜片、蒜末，加入酱油、料酒煸炒均匀。

3. 加入适量水和盐、糖，烧开后加入海参，小火慢炖至汁浓。

4. 加入鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

2、葱爆羊肉：肉质鲜嫩，口感丰富

材料：葱白、羊肉片、姜末、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精

烹饪技巧：

1. 热锅凉油，放入羊肉片煸炒至变色。

2. 加入姜末、酱油、料酒，翻炒均匀。

3. 加入适量水和盐、糖，煮至汁浓。

4. 加入胡椒粉和鸡精调味，最后加入葱白快速翻炒均匀即可。

3、葱油饼：香脆可口，营养丰富

材料：面粉、葱白、盐、油、温水

烹饪技巧：

1. 面粉中加入适量盐，增加筋性。

2. 加入温水和油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

3. 将葱白切成葱花，备用。

4. 面团擀成薄片，刷上一层油，撒上葱花。

5. 将面饼卷起来，分成小段，擀成薄饼。

6. 锅内加油，放入葱白煎至两面金黄即可出锅。香脆可口，营养丰富。

4、葱白炖鸡：补虚益气，营养价值高

材料：鸡肉块、葱白、姜片、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖

烹饪技巧：

1. 鸡肉块洗净备用。将葱白切成段备用。

2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

3. 加入鸡肉块煸炒至变色，加入适量料酒去腥味。

4. 加入适量水，放入葱白段、生抽、老抽和糖调味。

5. 小火慢炖至鸡肉熟软，加入适量盐和蚝油调味即可出锅。此菜具有补虚益气的作用，适合身体虚弱的人群食用。

5、葱白炒鸡蛋：简单易做，美味可口

材料：鸡蛋、葱白、盐、油

烹饪技巧：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。将葱白切成细末备用。

2. 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固。

3. 将葱白末加入锅中翻炒均匀。加入适量盐调味即可出锅。此菜简单易做，但味道鲜美，是一道美味可口的小菜。