如何制作酵母粉黑麦吐司面包？

一、前言

黑麦吐司面包是一种健康且营养丰富的面包，含有丰富的膳食纤维和维生素B族，对健康十分有益。而酵母粉的加入，不仅使面包更加松软，还赋予了面包独特的香气。今天，我们就来一起制作一款酵母粉黑麦吐司面包。

二、材料准备

1. 高筋面粉：500克

2. 黑麦粉：100克

3. 酵母粉：10克

4. 水：300毫升

5. 鸡蛋：2个

6. 糖：10克

7. 盐：5克

8. 橄榄油：适量

9. 耐高糖酵母：适量

10. 烘烤用具：烤箱、烤盘、烤网等。

三、制作步骤

1. 将黑麦粉和面粉混合在一起，加入盐和糖，搅拌均匀。

2. 将酵母粉用温水溶解，加入到混合好的面粉中，再加入鸡蛋和橄榄油，搅拌成面团。

3. 将面团揉至光滑，盖上湿布，放置在温暖处发酵至两倍大。

4. 将发酵好的面团取出，揉去多余气泡，分割成三份，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

5. 将面团擀成牛舌状，卷起，放入烤盘中，盖上湿布进行二次发酵。

6. 烤箱预热至220度，面包表面刷上全蛋液，撒上一些芝麻或其他装饰物。

7. 将烤盘放入烤箱中，烤制25-30分钟，至表面金黄即可出炉。

四、烘烤与品尝

当烘烤完成后，取出烤盘，让面包自然冷却。品尝时，你会发现酵母粉的加入使得面包口感更加松软，而黑麦粉则带来了丰富的营养和独特的香气。这款面包不仅美味，而且健康，是早餐、下午茶的绝佳选择。

五、总结

通过以上步骤，我们成功地制作出了酵母粉黑麦吐司面包。这款面包不仅营养丰富，而且口感松软。在制作过程中，需要注意面团的发酵和二次醒发，这样可以使面包更加松软和有弹性。此外，装饰和配料的选择也可以根据个人口味进行调整。希望这个制作过程能对你有所帮助，让你也能在家中轻松制作出美味的酵母粉黑麦吐司面包。